Wat is het verschil tussen boter en margarine?

Boter is gemaakt van melk en margarine van oliën en vetten. De minder vette variant van boter heet halfvolle boter. De minder vette variant van margarine heet halvarine.

Boter bestaat voor ongeveer 80 tot 90 % uit melkvet, 16% uit water en nog zo’n 2% van boter bestaat uit een van melk afkomstige droge stof.

Margarine bestaat voor ongeveer 80 tot 90% uit dierlijke of plantaardige vetten. Vaak is margarine plantaardig. Op het etiket zie je vaak van welke plant margarine gemaakt is. Bijvoorbeeld: zonnebloemmargarine.
De fabrikant voegt zelf vitamine A en D aan margarine toe, in boter zitten die vitamines al van nature.