Waarom worden in Frankrijk vaak slakken gegeten?

Sommige mensen eten graag slakken. Je moet er maar van houden, zo’n klein, glibberig beestje!
Er zijn ongeveer twintig Europese slakkensoorten die mensen eten in restaurants. Ze worden gezien als delicatesse. Dit is iets wat je kan eten en eigenlijk altijd als lekker wordt gezien.

De eetbare slakken zijn de wijngaardslakken. Deze zijn vooral in Frankrijk erg populair. Tegenwoordig kweken ze ook in landen als Servië, Bosnië, Montenegro, Roemenië, Bulgarije, Macedonië en Kroatië deze slakken. Die gaan naar andere landen om gegeten te worden.

Een wijngaardslak is een weekdier en geen vis. Het is een grote huisjesslak die behoort tot de familie van de tuinslakken. De wijngaardslak is een vrij grote soort. Het huisje is bruin van kleur en kan vijf centimeter lang worden. Deze slak heeft drie kenmerken: het lichaam is oranjebruin tot grijs. Op de twee bovenste voelsprieten zitten aan de uiteinde ogen en de onderste voelsprieten zijn korter en hebben geurzintuigen om naar voedsel te zoeken.

De slakken die het vaakst op het menu staan, zijn de gewone wijngaardslak, de segrijnslak en de 'Franse' wijngaardslak. De meeste van deze slakken komen voor in Frankrijk en worden daar gevangen. Daarom worden slakken vooral in Frankrijk gegeten.

Ook in andere landen worden ze veel gekweekt en gegeten. Maar toch blijft Frankrijk het populairst land voor het eten van slakken. Ook worden ze bijna nergens anders zo lekker klaar gemaakt!