Waar komt azijn vandaan en hoe wordt het gemaakt?

Heel vroeger werd azijn al gebruikt bij oude volken als de Egyptenaren, Babyloniërs, Indiërs, Grieken en Romeinen. In de Bijbel wordt het ook al genoemd, daar heet het edik. In de middeleeuwen gebruikte men azijn behalve voor het klaarmaken van eten ook voor het langer houdbaar maken van eten en drinken en als geneesmiddel bij pest en koorts.

Azijn kan op twee manieren worden gemaakt: op een natuurlijke manier en op een niet-natuurlijke manier. Bij de natuurlijke manier wordt alcohol door bacteriën omgezet in azijnzuur. Dit gaat heel langzaam en kan wel maanden duren, maar door allerlei handige foefjes kan het ook sneller. Bij de niet-natuurlijke manier wordt azijn niet door bacteriën gemaakt. Door allerlei stofjes samen te brengen ontstaat azijnzuur. Dit wordt met water verdund en wordt zo azijn.

Azijn bevat geen voedingsstoffen zoals vitamines. Daarom heb je geen azijn nodig om gezond te blijven.