Hoe wordt twee kleuren chocoladepasta gemaakt en zo mooi in de pot gedaan?

Beantwoord door: Voedingscentrum.nl
Laatste wijziging: 10-03-2009

De welbekende Duo Penotti chocoladepasta doet heel geheimzinnig over hun recept. Er schijnen maar vijf mensen te zijn die weten hoe je de witte en bruine chocoladepasta netjes gescheiden in een glazen pot krijgt.

Nu heeft Willem Wever wel een idee hoe dat kan. Het heeft namelijk te maken met de viscositeit van de chocoladepasta. Om te voorkomen dat de twee kleuren pasta met elkaar mengen tot een lichtbruine pasta, moet de viscositeit van beide soorten pasta precies gelijk zijn.

Viscositeit is de 'stroperigheid of traagvloeibaarheid' van een vloeistof of van een gas. Zo is water een voorbeeld van een vloeistof met een lage viscositeit, honing een voorbeeld van een vloeistof met een hoge viscositeit. Chocoladepasta is behoorlijk stroperig en omdat beide kleuren pasta excact even stroperig zijn, gaan de kleuren in de pot niet mengen.
Ben je benieuwd hoe witte chocolade wordt gemaakt?
Zo wordt hagelslag gemaakt.
Zo wordt (bruine) chocolade gemaakt.

Over deze vraag
Ingediend door Lars Roubos
Motivatie:
Ik ben al jaren verzot op duo penotti pasta. En als ik het aan mijn papa vraag zegt hij: dat apen 2 kleuren noten uit de boom gooien :-). Bruine en witte. Maar dat is toch niet echt zo? Willen jullie mij helpen deze vraag te beantwoorden? Gr. Lars Roubos (7jaar)